Гриль жасау тек жазда немесе төтенше жағдайларда жылы маусымда жақсы деп кім айтты!
Әрине, жасыл саябақта, ағынмен, тіпті тау жоталарында достарыңызбен бірге отырып, көмір гриліне тамсанып, сүйікті стейк немесе барбекюді саңырауқұлақтармен қуантып маринадтап отырғаныңыздың сиқырлы бейнесі сіздің ойыңызда пайда болған шығар!
Мұнда күннің жарқырауы мен құстардың сайраған әнін қосуға болады, сондықтан жалпы сурет әдемі салынған, сондықтан мен қиялға салынған бұл суреттің бірден шындыққа айналғанын қалаймын!
Сұлулық, сіз ештеңе айтпайсыз! Алайда, сіз қыста гриль жасау сізге ұнаған жоқ!
Сыртта аяз болса да, көмір грильдері соңында жинақталатын арнайы қақпақпен жабдықталған жылы, сондықтан оларды кез-келген маусымда қолдануға болады. Сонымен қатар, грильді қақпақпен жабу арқылы сіздің тағамыңыз тез пісіп, сізге тағамның дәмді дәмін береді.
Үлпілдеген қар терезенің сыртына түскенде, сіз өзіңіздің аспаздық тағамдарыңызды верандада газ торлары !Жақсы, немесе үйде болыңыз, дәл соңғы шара ретінде!
Жалпы, жақында суық, қыс, қар мен мұзды теріс пайдалану үшін қандай сән пайда болды. Көбісі суық ауа райының басталуына қатты наразы, қар жамылған, нашар тазаланған деген көшелерге наразы, қалай суық тиіп кетпесін немесе еркелеткен терісін құрғатпаймын ба деп алаңдайды.
Олар өмірден шын жүректен ләззат алуды ұмытып кетеді, өйткені қыс күміспен жарқыраған пушистикалық қардың біздің көшелеріміз бен үйлерімізді қоршап, қаламызды керемет сұлулықтың қысқы ертегісіне айналдыратын ең керемет уақыт емес!
Қысқы маусымда қанша түрлі ойын-сауық бар, өйткені осы кезеңде ғана адамдар балаларымен бірге мұз сырғанақтарымен шаңғы тебуді, немесе сноубордта қызықты серуендеуді, адреналин толқынын алуды, сондай-ақ коньки, шанамен сырғанауды және шаңғы тебуді ұнатады. Көптеген адамдар бу бөлмесінен кейін мұзды шұңқырға сүңгуді ұнатады, ол керемет адреналин береді және денсаулықты нығайтады!
Сіз сондай-ақ саябақта достарыңызбен таза ауамен демалуға, немесе тағы да грильді алып, бірнеше аспаздық шедеврлерді дайындауға болады!
Айтпақшы, қыс бізге де қуанышты мереке сыйлады – Жаңа жыл, айналадағылар осы күнді қуанышпен күтіп, айналаның бәрін безендіріп, бір-бірімен сиқырлы (ертегідей) қысқы көңіл-күймен бөліседі!
Сонымен, осы жолдарды оқығаннан кейін сіз күлімсіреп қыс мезгілі қандай ғажап екенін түсініп, оның әр түрлі көңілділігін қайталап көруге бел будыңыз деп үміттенеміз қыста гриль жасау көріңіз!
Әрине, классикалық мағынада барбекю дегенмен жазғы «релаксация» дегенмен, былайша айтқанда және қысқы суықта сіз өзіңізді керемет гриль етімен еркелете аласыз! Айтпақшы, сіз өзіңіздің сүйікті сусындарыңызды салқындатудың қажеті жоқ, «қыс» жағында үлкен плюс!
Бірақ қыста грильдер жасап көрмес бұрын, келесі кеңестерге назар аударыңыз!
Жанармай маңызды!
Газ торларын талқылайық, және бірінші назар аударатын нәрсе – газдың сауатты таңдауы. Көшедегі аяз кезінде бутан-пропанчикті таңдау мүлдем тиімді болмайды, ал егер температура нөлге тең болса, бутан мүлдем тұтанбайды, бірақ бәрі ондай жағдайда буланбайды.
Сондықтан, терезенің сыртында белгілі бір градус минус болған жағдайда, картридждерде тек пропан қолданылатынын, немесе пропан мен бутанды 80-ден 20-ға дейінгі пайыздық мөлшерде қолданатынын ұмытпаңыз!
Төмен температурада цилиндрлердің қауіпсіз жұмыс істеу ережелерін есте сақтау қажет екенін білу маңызды.
Мысалы: температураның әсерінен газдар жиырылады және кеңейеді, бұл шамадан тыс толтырылған картридждің тіпті жарылуы мүмкін екенін көрсетеді, сондықтан оны қыста толығымен толтырмаңыз!
Тамағыңызға алдын-ала қамқорлық жасаңыз!
Жазғы пикниктерден айырмашылығы, қысқы демалыс алдын-ала дайындықты қажет етеді. Сондықтан гриль туралы ғана емес, сонымен бірге оған дайындағыңыз келетін тағам туралы да мұқият ойланыңыз.
Қыста температура төмен, сіз білесіз бе, сондықтан тоңып қалмас үшін және нервтеріңіз бен уақытыңызды гриль қақпағын үнемі «тартуға», жылуды босатуға және үнемі бірдеңе туралы есеп беріп отыруға жұмсамай тұру үшін етті алдын ала кесіп, маринадтаңыз гриль қуыруға арналған.
Супер нәрсе – ет термометрі немесе температура туралы ұмытпаңыз!
Қыс мезгілінде дайындалған тағамдар үшін температура параметрін тексеру өте маңызды, сондықтан рецепт уақытын қадағаламай, ет термометрін алыңыз.
Бұл қыста қажет болғандықтан, қажет
